By 香儿厨房
所需材料：
藕 300克、豆腐干 150克、花生油 20毫升 、白糖 少许、精盐 2克
烹饪步骤：
1. 将豆腐干切成丝状，莲藕去皮后切成丝状，然后放入清水中浸泡。
2. 准备葱花。
3. 热锅倒油。
4. 将所有食材放入热油中煸炒，直至香味四溢。
5. 加入盐调味。
6. 加入鲜酱油炒出酱香味，同时适量加入清水。
7. 炒至熟透后，加入少许白糖，翻炒均匀后熄火出锅。
小贴士：
挑选莲藕的小技巧：
1. 选择通气孔较大的莲藕。若条件允许，可将莲藕切开，观察其内部通气孔。若通气孔较大，说明该莲藕多汁，烹饪出来的菜肴口感更佳。
2. 选择色黄无异味的莲藕。若莲藕外皮光滑、颜色发黄，且无异味，则为优质选择。
3. 避免选择过于洁白的莲藕。市面上有些莲藕经过化学制剂柠檬酸浸泡，颜色过于洁白，不建议购买。
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