大家好，我是阿飞，近期肺炎疫情肆虐，建议大家在这个特殊时期尽量少吃肉，多吃青菜，加强锻炼，增强身体素质。现在，拥有一个健康的身体就是我们的骄傲。
今天，我要与大家分享一道美味的粉丝娃娃菜的做法。家里有大白菜的朋友，也可以用大白菜代替哦。虽然大白菜看起来可能比娃娃菜稍显粗犷，但相信大家都是不拘小节的人，哈哈。
话不多说，我们开始准备材料：娃娃菜、豆腐、粉丝。看，这些是不是很普通的食材。
老豆腐，娃娃菜
首先，我们需要将粉丝放入清水中泡发，粉丝泡一小把就够了，当然，如果家里人多，可以适当多泡发一些。做饭总是要考虑到家里的人口，也有时候是按照心情来做的，就像我家那位。
粉丝一把在水中浸泡，泡软
接下来，把娃娃菜掰散，用清水洗净，然后控干水分。将裹在里面的嫩叶挑出来，剩余的叶片切成块。
娃娃菜掰成叶
准备一块老豆腐，切成厚点的豆腐片，放在盆里。
老豆腐切厚片
做菜想要出味，葱蒜不能少，准备点大蒜，切成大蒜片。小葱洗干净，切成葱花。
粉丝，娃娃菜，老豆腐，葱花，蒜片
准备工作就绪后，我们就可以开始制作了。
我们先来煎豆腐，煎豆腐可是个技术活，如果煎不好，豆腐容易粘在锅上。现在，我来分享一个煎豆腐的小妙招。
先把锅烧热，加入植物油滑锅，等锅内冒青烟时，倒出热油，加入凉油，然后在锅底撒上食盐。
放入切好的豆腐，开小火慢慢煎，放豆腐时不要一起倒入锅内，要把豆腐平摊在锅底。心急吃不了热豆腐，如果一下把豆腐全倒进锅内，豆腐就会摞在一起，不好分开，也会受热不均匀。
老豆腐煎成金黄
一面煎好以后，翻过来煎另一面。把豆腐煎制两面金黄后倒出来。
接下来，进行第二步，开炒。
锅内加入少许底油，放入蒜片爆香，然后把娃娃菜倒入锅中，开中火爆炒。
炒至娃娃菜微微塌软以后，加入少许食盐，生抽5克，蚝油3克，继续翻炒入味后关火。
第三步，准备砂锅。
把娃娃菜盛放在砂锅中，倒入煎好的豆腐，把泡软的粉丝也放进去。
娃娃菜放最下边，豆腐其次，粉丝放最上面
划重点了：
这个时候取个碗，倒入适量的清水，加点生抽，用筷子一搅，然后倒入砂锅中。水的量要和配菜持平。
倒入稀释好的生抽水
再撒上一勺食盐，先开大火把汤汁煮至沸腾。煮的过程别走开，看好火候，中间可以用筷子翻一翻粉丝，也可以尝一尝，咸甜适中就可以。再转中火焖煮3到5分钟，让粉丝和豆腐吸收汤汁入味。
关火以后，把刚才切好的葱花，在出锅前撒上。
怎么样，是不是色香味俱全？是不是想赶快做一锅试试？虽然没用一点肉，吃起来一样不舍得放下筷子。在这个乍暖还寒的日子里，砂锅最适宜不过了。
下面，阿飞为大家分享一些制作这道菜的小经验，希望大家能耐心看一下：
1. 粉丝用清水泡软即可，不要泡太久，否则炖煮的时候容易烂，失去弹性。
2. 滑锅和撒食盐都能有效防止煎豆腐时粘锅。
3. 炖煮时可以在粉丝上面淋点植物油，能防止粘连。
我是阿飞，感谢大家的支持，喜欢这道菜的朋友可以帮忙评论转发，谢谢大家。
