在炎炎夏日，一碗热气腾腾的鱼肉豆腐汤，不仅为身体补充必要的营养，还能在闷热的天气里激发食欲。接下来，我将与大家分享这道营养丰富的鱼肉豆腐汤，它特别适合孩子食用，有助于健康成长。
食材准备：
- 黄骨鱼3条
- 老豆腐3块
- 姜1块
- 香菜2根
- 白酒、开水
- 盐、胡椒粉、花生油等适量
详细做法步骤如下：
- 准备3条黄骨鱼，清理内脏和腮，确保鱼的清洁。由于鱼表面有一层粘液，处理时可能需要一些耐心。洗净后，将鱼沥干水分，或用厨房用纸擦干。
- 准备3块盐水老豆腐，1块姜，2根香菜。姜切成丝，香菜切段，豆腐切小块备用。
- 烧热锅后，加入适量的油，将黄骨鱼放入锅中，小火慢煎。为保持鱼的完整性，建议热锅冷油入锅，避免随意翻动，可转动锅使鱼受热均匀。
- 当鱼的一面煎至微黄时，翻面，并撒上几滴白酒去腥。两面煎好后，倒入适量的开水，加入姜丝和豆腐块，大火煮开后继续煮两分钟，使汤汁呈现奶白色。
- 盖上锅盖，调中火再煮20分钟。如有需要，可使用煲汤袋将鱼装起来，避免鱼刺。
- 20分钟后，汤色奶白，香味四溢。加入少许胡椒粉和香菜，即可关火出锅。
小贴士：
- 煎鱼可以去腥，并使汤汁更加浓郁。
- 鱼肉煎好后加入开水，并猛火煮几分钟，可使汤色奶白。
- 黄骨鱼的颜色影响汤色，煮出的汤可能略带黄色，这是正常现象。
这道鱼肉豆腐汤，汤汁奶白浓香，营养又美味。特别适合孩子食用，为其健康成长助力。希望大家也能在家尝试制作，享受与家人团聚的幸福时光。
此图文原创作者：客家人铁头
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在繁忙的生活中，为家人烹饪一道美味佳肴，是生活中的小确幸。希望通过我的分享，大家能在家人的陪伴下，共同品味美食带来的幸福与满足。
